Transforma tu mesa navideña con este elegante tronco de Navidad de chocolate (Bûche de Noël) que presenta un toque único: la adición de té infusionado con frutas que añade una sutil complejidad de frutos rojos a este postre festivo. Esta receta combina técnicas tradicionales de pastelería francesa con sabores contemporáneos para una pieza central navideña espectacular.
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
- 100 g de huevos (aproximadamente 2 huevos grandes)
- 20 g de azúcar
- 38 g de harina de trigo
- 10 g de cacao en polvo
- 50 g de infusiones de frutas: té de fresa/frambuesa
Para los rellenos y decoraciones
: - 500 g de relleno de crema de Nutella
- 260 g de glaseado de chocolate negro
- 240 g de ganache verde
- 20 g de chocolate templado para decoraciones
Instrucciones
Preparación del bizcocho
1. Precalentar el horno
: Calentar el horno a 170 °C (338 °F)
. Forrar un molde para pastel o brazo de gitano con papel de horno.
2. Preparar la masa
: En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla muy esponjosa y de color claro
. La mezcla debe triplicar su volumen y formar cintas al levantar las varillas
. Esto suele tardar entre 8 y 10 minutos.
3. Añadir los ingredientes secos
: Tamizar la harina y el cacao en polvo
. Añadir el té infusionado con frutas.
Incorporar suavemente estos ingredientes a la mezcla de huevo con movimientos envolventes
. Tener cuidado de no desinflar las burbujas de aire.
4. Hornear
: Extender la masa uniformemente en el molde preparado
. Hornear durante exactamente 7 minutos a 170 °C
. El pastel debe recuperar su forma al presionarlo ligeramente.
5. Enfriar
: Dejar que el pastel se enfríe un poco en el molde
. Desmoldar sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con cacao en polvo
. Retirar el papel de horno con cuidado
. Dejar enfriar completamente.
Montaje:
1. Preparar el relleno
: Tener el relleno de crema de Nutella a temperatura ambiente
. untable pero no demasiado blando
2. Enrollar el pastel
- Pincela el bizcocho con un almíbar ligero (puedes usar almíbar simple o almíbar infusionado con té)
- Extiende una capa uniforme de relleno de crema de Nutella
- Usando el paño de cocina como ayuda, enrolla el pastel firmemente
- Envuelve en papel pergamino para mantener su forma
- Refrigera durante 30 minutos
3. Glasear y decorar
- Prepara el glaseado de chocolate negro
- Viértelo sobre el rollo frío, asegurándote de cubrirlo uniformemente
- Antes de que el glaseado se endurezca:
- Espolvorea con chocolate con leche triturado
- Agrega adornos de chocolate en ambos extremos
- Coloca piezas decorativas de chocolate templado encima
Consejos profesionales
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar
- No hornees demasiado el bizcocho o se agrietará al enrollarlo
- Enrolla el pastel mientras aún esté ligeramente tibio para evitar que se agriete
- Refrigera entre capas para obtener cortes más limpios
- Crea una textura de corteza en el glaseado usando un tenedor o un peine especial para pastelería
- Mantén el ganache verde ligeramente más caliente que la temperatura corporal para obtener la mejor textura
Hazlo a tu gusto
- Agrega una capa de mermelada de frambuesa antes de la crema de Nutella
. - Crea setas de merengue para una decoración tradicional.
- Usa diferentes variedades de té para obtener perfiles de sabor únicos
. - Agrega nueces trituradas para darle textura.
- Crea efectos nevados con coco rallado.
Este tronco de Navidad infusionado con té combina la rica tradición del bûche de Noël francés con sabores modernos, creando un postre clásico e innovador a la vez. Perfecto para tu mesa navideña, seguro que se convertirá en una nueva tradición navideña.
Nota: Para obtener mejores resultados, prepara todos los componentes antes de comenzar el montaje. Esto garantiza un flujo de trabajo fluido y evita que el chocolate se endurezca antes de que termines de decorar.
¡La Navidad está a la vuelta de la esquina y es hora de empezar a pensar en los postres festivos! ¿Estás buscando algo diferente este año? ¡Pues estás de suerte! El tronco de Navidad de chocolate con infusión de té es la combinación perfecta de lo clásico y lo moderno. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este postre único y delicioso!
¿Qué es un Tronco de Navidad?
El tronco de Navidad, también conocido como bûche de Noël en francés, es un postre tradicional navideño que se originó en Francia. Se trata de un pastel en forma de tronco que se decora para que parezca un tronco real, con ramas y corteza de chocolate. ¡Es una delicia clásica que no puede faltar en la mesa navideña!
¿Por qué añadirle infusión de té?
¡Porque todo sabe mejor con un toque de té! La infusión de té en el tronco de Navidad de chocolate le da un sabor único y aromático que lo hace destacar entre los demás postres. Además, el té aporta un toque de sofisticación y elegancia que hará que tu tronco de Navidad sea el centro de atención de la fiesta.
¿Cómo hacer un Tronco de Navidad de chocolate con infusión de té?
¡No te preocupes, no necesitas ser un chef profesional para preparar este delicioso postre! Con un poco de paciencia y creatividad, podrás sorprender a todos con tu tronco de Navidad de chocolate con infusión de té. Solo necesitas seguir una receta sencilla y añadirle tu toque personal. ¡Y no olvides divertirte en el proceso!
En resumen, el tronco de Navidad de chocolate con infusión de té es la combinación perfecta de lo clásico y lo moderno. ¡Sorprende a tus invitados con este postre único y delicioso que seguramente se convertirá en el nuevo favorito de la temporada navideña!
